Vi har jordärtskockor till försäljning from september månad.
50 kr / kilo - Ekologiskt odlade
Går att skicka i hela Sverige.

Jordärtskockan är mycket dyrare än både potatis och kålrot.
För ett enda kilo av den söta rotfrukten kan man få betala upp
till 100 kr i affären!
Men så är den också en förnämlig ingrediens i såväl gratänger
som stuvningar. Jordärtskockor används mest för sin fina smak.
De är näringsrika, ätliga jordstamknölar. De innehåller inulin,
en stärkelseart som är uppbyggd av fruktsocker, vilket gör dem
lämpliga för diabetiker.

Jordärtskockor är mer eller mindre knöliga. Skalet är tunt, fruktköttet
är vitt och saftigt. Det mörknar något vid kokning därför kokas de bäst
med skalen på eftersom de missfärgas mycket snabbt efter skalning.
Om de skalas måste de genast läggas i kallt vatten, för att inte mörkna.
De kokas mjuka i lättsaltat vatten, serveras varma med smör.
De kan gratineras med t ex ostsås, passeras och användas i soppa eller puré.
Jordärtskocka kan också användas rå i sallader.
Prova att varva potatis och jordärtskockor nästa gång du gör potatisgratäng!
Se även vårt recept - Tryck på "Jordärtskockor" uppe i menyn